Введение 4
1 Теоретические основы анализа структуры и ассортимента продукции 6
1.1 Понятие, задачи и информационное обеспечение анализа объема ассортимента и структуры выпуска продукции 6
1.2 Методика анализа ассортимента и структуры продукции 8
2 Организационно-экономическая ОАО КК «Кубань» 13
2.1 Организационная характеристика предприятия 13
2.2 Оценка финансово-экономического состояния предприятия 18
3 Анализ объема ассортимента и структуры производства продукции 24
3.1 Анализ динамики и структуры производства продукции 24
3.2 Анализ ассортимента и структуры выпуска продукции 27
4 Рекомендации по совершенствованию объема ассортимента и структуры выпуска продукции 30
Заключение 35
Список использованных источников 38
Приложение А – Бухгалтерский баланс ОАО Кондитерскому комбинату «Кубань» за 2015 год 40
Приложение Б – Отчет о финансовых результатах ОАО Кондитерскому комбинату «Кубань» за 2015 год 42
Приложение В – Отчет о финансовых результатах ОАО Кондитерскому комбинату «Кубань» за 2014 год 43
К важнейшим показателям, характеризующим результаты производственной деятельности предприятия и его структурных подразделений, относятся объём и ассортимент и структура выпущенной продукции и объем продаж.
Анализ деятельности предприятий начинается с изучения объемов производства и продаж продукции (работ, услуг), так как производство и реализация являются важнейшими аспектами их функционирования. От объема, ассортимента, качества выпущенной и реализованной продукции зависят издержки, прибыль, рентабельность, конкурентоспособность и рыночная активность организации. Деятельность хозяйствующих субъектов должна быть направлена на то, чтобы произвести и продать максимальное количество продукции высокого качества при минимальных затратах. Поэтому анализ объема производства и реализации продукции имеет огромное значение.
В настоящее время большое значение наличие возможности выбора товара из предлагаемого ассортимента. Именно поэтому управление ассортиментом – это одни из самых главных направлений деятельности каждого предприятия. В этой связи данная тема является актуальной.
Цель работы: провести анализ объема, ассортимента и структуры выпуска продукции ОАО КК «Кубань».
Задачи:
Рассмотреть теоретические основы анализа структуры и ассортимента продукции;
Провести анализ организационно-экономических показателей деятельности ОАО КК «Кубань».
Провести анализ объема, ассортимента и структуры производства продукции, а так же рассмотреть рекомендации по совершенствованию объема и ассортимента выпуска продукции.
Основными научными методами исследования, используемые в данной работе, являются анализ литературных источников по теме исследования, абстрактно-логический анализ, экономико-статистический анализ, системно-структурный анализ и другие методы научного познания.
На основе изученной литературы можно сделать вывод, что данная тема является широко обсуждаемой такими авторами как А.И. Алексеева, Т.Б. Бердникова, Л.Т. Гильяровская, В.В. Ковалев, Н.П. Любушкин, В.Г. Савицкая, И.Н. Чуев, Л.Н. Чуева и др.
Целью анализа ассортимента и структуры продукции является выработка рекомендаций по изменению ассортимента и структуры продукции на предстоящий период с учетом потребностей рынка и возможностей предприятия
При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.
В течение анализируемого периода наблюдается динамика снижения основных экономических показателей объекта исследования – ОАО Кондитерский Комбинат «Кубань».
В 2015 году сложился самый высокий за последние 5 лет рост закупочных цен на сырье и упаковки, что привело к необходимости повышения отпускных цен на готовые кондитерские изделия, несмотря на заметное снижение покупательского спроса.
ОАО Кондитерский Комбинат «Кубань» находится в неустойчивом финансовом положении, испытывает недостаток собственных источников финансирования. Деятельность предприяти отличается низкой рентабельностью.
Наибольший удельный вес в в структуре произведенной продукции занимают кондитерские изделия. За 2013-2015 гг. удельный вес снизился на 0,7%. Хлебобулочные изделия составляют к концу 2015 г. 11,8%. За 2013-2015 гг. удельный вес снизился на 0,5%.
Кукурузные палочки составляют 2,4% в структуре произведенной продукции. За 2013-2015 гг. из все увеличился на 1,2%.
В течение анализируемого периода наблюдается снижение производства кондитерских и хлебобулочных изделий. Производство кукурузных палочек напротив – увеличивается.
В течение анализируемого периода наблюдаются следующие изменения в динамике и структуре выпуска продукции: производство кондитерских изделий сократилось на 318 т. за счет снижения производства шоколадны конфет на 0,3%, шоколадной пасты на 1,7%, кондитерского крема на 0,3%. В тоже время наблюдается увеличение выпуска мармелада на 2,3%.
В структуре кондитерских изделий наибольший удельный вес занимает выпуск шоколадных конфет – 65,1% и мармелада – 23,1%.
Производство хлебобулочных изделий сократилось на 149 т. за счет снижения выпуска сухого слоистого печенья на 0,3%, галетов на 0,4%, крекеров на 0,2%, хлебцев на 0,3%, сахарного печенья на 0,8%, пряников на 0,5%, соломки на 0,9%, колечек на 0,2%. Производство вафель и вафельных тортов увеличился на 3,6%.
В структуре ассортимента хлебобулочных изделий наибольший удельный вес составляет выпуск сухого печенья – 31,2% и сахарного печенья – 32,4%.
Производство кукурузных палочек увеличилось за 2013-2015 гг. на 294 т.
В качестве основных факторов, негативно повлиявших в 2015 году как на деятельность предприятия, стала нестабильная ситуация с закупочными ценами на сырье и упаковки, связанная как с курсовыми колебаниями валют, так и с прямым резким удорожанием сырья.
В этой связи ОАО Кондитерский комбинат «Кубань» необходимо находится пути резервов выпуска продукции снижения себестоимости.
Снижения себестоимости можно достигнуть следующими мероприятиями: повышение производительности труда; сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь; повышение технического уровня производства; совершенствование организации производства и труда; изменение объема и структуры продукции и др.
Резервы увеличения выпуска продукции должны быть сбалансированы: максимальный резерв, установленный по одной из групп, не может быть освоен, пока не будут выявлены резервы в таком же размере и по другим группам.
Таким образом, разработанные рекомендации помогут ОАО Кондитерскому комбинату «Кубань» выйти из сложившегося, в настоящее время, положения.
1. Алексеева А.И., Васильев Ю.В., Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. – М.: Даков и К, 2012. – 672 с.
2. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 213 с.
3. Войтоловский Н.В. Экономический анализ: основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник. – М.: Высшее образование, 2011. – 513 с.
4. Гиляровская Л.Т. Экономический анализ: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 615 с.
5. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. –Таганрог: ТРТУ, 2012. – 215 с.
6. Зимин Н.Е. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник для вузов. – М.: Омега-Л, 2014. – 384 с.
7. Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник для вузов. – М.: Проспект, 2012. – 424 с.
8. Лысенко Д.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник. – М.:ИНФРА-М, 2012. – 320 с.
9. Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 478 с.
10. Максютов А.А. Экономический анализ: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ, 2015. – 543 с.
11. Маркарьян Э.А. Экономический анализ. – М.: КноРус, 2014. – 552 с.
12. Мельник В.А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 192 с.
13. Молибог Т.А. Комплексный экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности организации. – М.: ВЛАДОС, 2012. – 383 с.
14. Пласкова Н.С. Экономический анализ: Учебное пособие. – М.: ЭКСМО, 2012. – 703 с.
15. Савицкая В.Г. Экономический анализ: Учебник. – М.: Новое издание, 2012. – 697 с.
16. Сосненко Л.С. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. – М.: КноРус, 2014. – 344 с.
17. Чуев И.Н., Чуева Л.Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов. – М.: Дашков и К, 2014. – 368 с.
18. Чечевицына Л.Н., Анализ финансово-хозяйственной деятельности: Учебное пособие. – Ростов на Дону: Феникс, 2011. – 384 с.